Sea Breeze 2017 – Petillant Naturel

Vin de Nouveau-Brunswick

Memramcook – NB

Frontenac Blanc, Acadie, ES 2-3-17, Seyval Blanc, Pomme

12.2%

Sulphites

Notes de dégustation

Belle couleur or pâle brillante avec un disque fin et clair.
Les larmes du vin sont nombreuses, régulières et épaisses, ceci indique bonne présence de Glycérol. L’effervescence fait son apparition immédiatement. Bonne clarté et beaux reflets de couleurs.

Au début, le nez est fermé, mais lentement il s’ouvre et nous obtenons des notes de fleurs, de minéraux, d’herbes, des notes de pomme verte.
Après quelques minutes, il devient plus clair, plus sur les fruits verts et aussi plus minéral.

Toutes les caractéristiques d’un vin jeune, frais et croquant.
Bonne présence de pamplemousse et surtout d’agrumes suivie d’une présence plus complexe de notes de miel et d’amandes dues au bois.
Présence acidulée, petite présence tartrique en finale, notes boisée.
Sera optimal dans 1 an à partir de maintenant. En raison de la fermentation secondaire, il contient un sédiment inoffensif.